Une histoire familiale
Les Baussy, originaires de Vence et de Tourrettes, sont connus dans le pays depuis le XIIIe siècle. Mouliniers depuis plusieurs générations, ils perpétuent un savoir-faire profondément lié à l’olivier et au territoire.
Spéracèdes · Pays de Grasse
Mouliniers depuis des générations
Le vieux village de Spéracèdes s’accroche à la montagne à l’ouest de Grasse. La famille Baussy y possède deux moulins : l’ancien, autrefois celui des châtelains, et le moulin moderne toujours en activité.
Un patrimoine vivant
À travers le moulin, les oliveraies et les produits du terroir, la famille Baussy préserve un patrimoine méditerranéen vivant, tout en regardant vers l’avenir.
Poème d’Henri Bosco
Si tu conserves l’Olivette
Sans arracher un olivier
Quatre anges prendront leurs musettes
Aux quatre coins de ton quartier
Mais si poussé par la folie
Tu fends l’arbre de bon conseil
Quatre anges de mélancolie
Viendront pleurer toute ta vie
Aux quatre coins de ton sommeil.
